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Carta menù di Sapori & Vini

menu carne

Ogni tre mesi La Griglieria Sapori & Vini, rinnova il menù in base alla stagionalità dei prodotti, in questo modo garantiscono qualità, genuinità e semplicità.

In questa stagione, il menù D'Autunno, propone:

  • Prosciutto Sauris Affumicato, capicollo, pancetta arrotolata, guanciale, tutti di produzione propria.
  • Formaggi di mucca, la sfoglia farcita alle erbe con bresaola del terminio, il nodino di mucca, il caciocchiato dei monti picentini, il burrino, la provoletta “affumicata con paglia” ai porcini, i Bocconcini di bufala fatto a mano di 100grammi circa
  • Parmigiana di zucca, lagane con zucca e o porcini, gnocchetti mantecati alla zucca, risotto mantecato con zucca porcini e castagne, stoccafisso alla zucca, maiale con crema di zucca e patate
  • Gnocchetti con sugo di braciola, la braciola di coperta di costato “aglio prezzemolo formaggio sale e pepe”
  • Rotolo di maiale con castagne
  • Tagliata e vitella locale con patate rustiche profumate erbe e spezie
  • A Tiell chiodini e patate
  • Fagottini alle castagne, la crostata di castagne
  • Panettone di noci e nocciole
  • Biscotti vari mandorle, cioccolato, zucca
  • Castagne per caldarroste della tenuta campestre (serino)
  • Zucche tenuta di iasi (Montoro)
  • Porcini dei monti picentini
  • Stoccafisso selezione De Notaris (montoro)
  • Pasta fatta a mano dalla nonna
  • Patate le cipolle Produzione famiglia Cipolletta
  • Pomodori la serra di Donniacuo con la cura dello zio Domenico
  • Erbe Dell’orto Sica con la ricerca e la tradizione di nonna Reggina
  • Pane quasi sempre casareccio, anche a biscotto

Sapori e Vini propone anche i dolci di produzione propria, frutto della collaborazione con i migliori pasticcieri locali.
Menù degustazione a vostra scelta completo 50€ a persona 80€ a coppia. Aperti tutte le sere escluso la domenica ed il lunedi.

 

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